奥运反兴奋剂实验室对美国肉类供样的检测涉及多个技术突破与监管挑战。根据最新研究，美国零售肉类中动物生长促进剂残留的监测首次通过高分辨液相色谱串联质谱法（LC-HRMS）实现，检测范围覆盖全国8个区域采

该实验室通常负责检测精英运动员的尿液和血液样本中的违禁物质，参与了由清洁竞赛合作伙伴(PCC)资助的为期一年的综合监测研究。此项研究在全美八个城市的零售店采购牛肉、猪肉和鸡肉进行分析。

莱克多巴胺和群勃龙等促生长物质在美国畜牧业中被合法用于提升肌肉生长和饲料转化率。尽管欧盟禁止使用多数此类化合物，但美国法规允许在特定动物（尤其是肉牛）中受控使用。建议的莱克多巴胺自愿停用期有助于确保屠宰前残留量维持在食品安全限值内。部分运动员曾将兴奋剂检测阳性结果归因于美国肉类供应链污染。

实验室主任Elizabeth（Ellie）Ahrens领导的加州大学洛杉矶分校奥林匹克分析实验室团队，采用与反兴奋剂检测相同的技术——高分辨液相色谱质谱联用法，筛查肉类样本中体育领域禁用的合成类固醇及其他促生长剂。

德州理工大学Bradley J. Johnson博士主导、美国反兴奋剂机构协作的研究显示：部分牛肉样本检出莱克多巴胺、群勃龙和雌二醇等物质，但所有检测值均远低于FDA等监管机构设定的最大残留限量。猪肉和鸡肉样本残留极微，绝大多数未检出违禁物质。

研究人员在报告中指出："当肉类摄入量符合日常饮食标准时，因食用肉类导致兴奋剂检测阳性的可能性极低。本研究验证了现行监管措施有效控制了商业肉类中促生长剂残留。"该项目持续扩大样本采集范围，包括对美国进口肉类的检测。