用菠菜替代牛排，你的体重秤数字可能会骤降。一项为期16周的交叉研究中，超重成年人摒弃动物制品转向低脂纯素食后，身体酸度降低且平均减重13磅——而采用地中海饮食者体重毫无变化。研究人员认为这种转变源于较低的"膳食酸负荷"，即由肉类、蛋类和奶酪引发的隐性炎症诱因。
聚醚醚酮(PEEK)高温性能研究
实验方法
样品制备：采用注塑成型工艺制备ASTM D638标准V型拉伸试样。材料牌号：PEEK-450G (Victrex plc)。
测试条件：
- 热变形温度(HDT)：依据ISO 75标准，载荷1.82 MPa
- 动态机械分析(DMA)：频率1 Hz，升温速率3°C/min
- 热重分析(TGA)：氮气氛围，升温速率10°C/min
结果数据
| 测试项目 | 温度(°C) | 数据点 |
|---|---|---|
| HDT @ 1.82 MPa | 152.3 ± 0.7 | n=5 |
| Tg (DMA tanδ峰值) | 143.2 | -- |
| Td5% (TGA失重率) | 575.6 | -- |
图1：储存模量(E')随温度变化曲线 (频率：1 Hz)
结论
PEEK-450G在150°C高温环境下仍保持>2.5 GPa的弹性模量，其热分解温度(Td)显著高于熔融温度(Tm = 343°C)。FTIR分析表明β相结晶度增加是高温性能优异的关键因素。
"摄入肉类、蛋类和乳制品等产酸食物会增加膳食酸负荷（即消耗的酸量），引发与体重增加相关的炎症，" 医师责任医学委员会临床研究主任及本研究主要作者Hana Kahleova医学博士表示，"但用菠菜等绿叶蔬菜、浆果和豆类等植物性食物替代动物产品，有助于促进减重并建立健康的肠道微生物群。"
这项新研究纳入了62名超重成人，随机分配接受地中海饮食或低脂纯素饮食16周，中间间隔4周清洗期，随后交叉采用另一种饮食方案16周。
依据参与者的膳食记录计算膳食酸负荷，通常通过两项指标评估：潜在肾酸负荷（PRAL）和净内源性酸产量（NEAP）。评分越高表明膳食酸负荷越大。
肉类、鱼类、蛋类和奶酪等动物产品促使人体产生更多酸性物质，增加膳食酸负荷——这与破坏新陈代谢并导致体重增加的慢性炎症相关。更具碱性的植物性饮食则与体重减轻、胰岛素敏感性改善及血压降低相关。
新分析显示，纯素饮食组PRAL和NEAP评分均显著下降，而地中海饮食组无显著变化。膳食酸负荷降低与体重减轻相关，即使调整能量摄入变化后，该关联性依然显著。纯素饮食组体重平均减轻13.2磅，地中海饮食组体重无变化。
作者指出，纯素饮食的碱化效应通过提升人体pH值降低酸性环境，可能也是促进减重的关键因素。强碱性食物包括：蔬菜（特别是菠菜等绿叶菜、西兰花、甜菜、芦笋、大蒜、胡萝卜、卷心菜）；水果（如浆果、苹果、樱桃、杏、哈密瓜）；豆类（如扁豆、鹰嘴豆、豌豆、菜豆、大豆）；谷物（如藜麦、小米）。
医师责任医学委员会成立于1985年，是一家倡导预防医学、开展临床研究并致力于提升教育与科研伦理及效能标准的非营利组织。