理解食盐使用方面的文化差异可能有助于降低摄入量

郑博士还建议考虑代盐品减钠："世卫组织最新建议无肾脏问题的非孕成人选择含钾的低钠代盐品。根据2017-2020年NHANES疫情前数据集分析，仅不到4%美国成年人使用代盐品——尽管其在超市广泛供应且价格合理。若担忧肾功能或相关药物影响，改用前请咨询医疗专业人员。"

美国心脏协会专家志愿者、生活方式与心脏代谢健康理事会营养委员会前成员斯蒂芬·P·尤拉舍克医学博士（Stephen P. Juraschek, M.D., Ph.D., FAHA）称："过量钠摄入是美国心脏病发作和中风的关键诱因。本研究揭示了不同文化群体钠摄入途径的差异性，这对医疗专业人员指导患者及家庭减钠至关重要。减钠干预需考虑群体差异并定制个性化方案。"未参与本研究的尤拉舍克博士现任哈佛医学院医学副教授及哈佛陈曾熙公卫学院营养学副教授。

研究存在若干局限：依赖自我报告的饮食习惯可能存在误差（尽管采用24小时饮食回忆法降低记忆偏差）；参与者可能误估食物份量、不了解烹饪方式或遗漏易忽略的调味品（如汉堡上的番茄酱）；未细分亚裔亚群；虽将"西班牙裔"分为"墨西哥裔"和"其他西语裔"，但后者未进一步细分。

研究细节与设计：

• 种族和民族由参与者自行申报
• 基于2017-2020年NHANES公共数据集（代表美国普通人群），数据采集期为2017年至2020年3月（新冠疫情初期）
• 采用24小时回忆法收集饮食信息
• 参与者自报餐桌用盐频率及类型（加碘盐、海盐、调味盐、低钠代盐）或是否不用盐
• 近所有参与者自报烹饪用盐频率（从不、很少、偶尔、经常）

Story Source:

Materialsprovided byAmerican Heart Association.Note: Content may be edited for style and length.

Journal Reference:

Jessica Cheng, Anne N. Thorndike, Stella Yi.Racial and Ethnic Differences in Sodium Sources and Sodium Reduction Behaviors Among US Adults: NHANES 2017 to 2020 Prepandemic.Journal of the American Heart Association, 2025; DOI:10.1161/JAHA.124.037997