这项10分钟臭氧处理方案可使芒果保鲜期达28天

"因此，探索环保且经济高效的技术来减少芒果采后损失至关重要。"

从种植者到贸易商

芒果通常在成熟绿果阶段采摘，并在13摄氏度下储存最多14天，但该温度不足以实现长期储存。

"作为热带水果，未成熟芒果因对低温高度敏感，储存温度不应低于12.5摄氏度，"维塔纳博士解释道，"低于此温度长期储存会导致生理性冷害，损害果皮并降低商品价值，造成大量食物浪费。

"因此，冷害敏感性是制约冷藏技术最大限度延长芒果储存期的关键因素。"

研究时机成熟

该研究以澳大利亚最高产芒果品种"肯辛顿骄傲"为对象，测试了臭氧水处理技术对提升冷藏期间耐冷性的效果。

通过在5摄氏度冷藏前将芒果置于臭氧水中浸泡10分钟，研究人员发现可显著延长储存期并大幅减少冷害。

"通常肯辛顿骄傲芒果在13摄氏度下仅能储存约两周且不成熟。而臭氧水处理技术将这些芒果的储存期和货架期延长至28天，冷害发生率比未处理芒果降低40%，"维塔纳博士强调。

"臭氧水处理似乎是提升肯辛顿骄傲芒果耐冷性和品质的极可行技术。"

维塔纳博士说明臭氧处理可现场调控，具成本效益，且因其快速分解为氧气的特性，在阈值水平下对操作人员安全。

"臭氧水处理是通过臭氧发生器将臭氧鼓泡通入水中，"她解释道，"臭氧是商业规模广泛用于果蔬消毒的化合物。

"该技术可与出口芒果检疫热处理后的水冷工序结合，或作为采后独立消毒步骤，具体取决于种植者的操作便利性，但在商业化环境中仍需进一步优化。"

维塔纳博士表示研究团队希望继续测试其他芒果品种的响应性，以进一步降低冷害发生率，实现更长期的冷藏储存。

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Materialsprovided byEdith Cowan University.Note: Content may be edited for style and length.

Journal Reference:

Mekhala Dinushi Kananke Vithana, Mahmood Ul Hasan, Hafiz Muhammad Shoaib Shah, Zora Singh.Postharvest aqueous ozonation alleviates chilling injury by upregulating ascorbate-glutathione (AsA-GSH) cycle and associated antioxidant enzymes in cold-stored ‘kensington pride’ mango fruit.Plant Growth Regulation, 2025; DOI:10.1007/s10725-025-01358-8