奥运会反兴奋剂实验室检测美国肉类供应

该实验室通常负责检测精英运动员尿液和血液样本中的违禁物质，此次参与了一项为期一年的全面监测研究。该项目由清洁竞赛合作组织（PCC）资助，检测对象是从美国八个城市的零售店购买的牛肉、猪肉和鸡肉。

莱克多巴胺和群勃龙等促生长物质在美国畜牧业生产中合法使用，用以增加肌肉生长并提高饲料转化率。虽然欧盟禁用多种此类化合物，但美国法规允许在特定动物（尤其是肉牛）中受控使用。不过，屠宰前建议的莱克多巴胺自愿停药期有助于确保残留量维持在人类安全食用的法定限值内。部分运动员曾将兴奋剂检测阳性的结果归因于美国食品供应链中的受污染肉类。

由加州大学洛杉矶分校奥运分析实验室主任伊丽莎白·"艾莉"·阿伦斯领导的团队，采用反兴奋剂工作中使用的相同分析方法——液相色谱-高分辨率质谱联用技术，对肉类样本进行筛查，检测体育运动中禁用的合成类固醇及其他促生长剂。

这项由德克萨斯理工大学布拉德利·J·约翰逊博士主导、与美国反兴奋剂机构（USADA）合作的研究发现：尽管部分牛肉样本中检出莱克多巴胺、群勃龙和雌二醇等物质，但所有检测值均远低于FDA等监管机构设定的最大残留限量。猪肉和鸡肉样本残留极微，绝大多数样本的违禁物质检测结果完全呈阴性。

研究人员在报告中总结："研究结果表明，按日常典型膳食摄入量食用肉类导致兴奋剂检测阳性的可能性极低。该研究证实了现行监管措施在限制商业肉类促生长剂残留方面的有效性。"该项目正在持续采集更多样本，包括检测从国外进口至美国的肉类。