奥运反兴奋剂实验室用于检测美国肉类供应

该实验室通常负责检测精英运动员尿液和血液样本中的违禁物质，此次参与了一项为期一年的综合监测研究。这项由清洁竞赛合作组织（PCC）资助的研究，检测了从美国八个城市零售店购买的牛肉、猪肉和鸡肉样品。

莱克多巴胺和群勃龙等促生长物质在美国畜牧业生产中合法用于增加肌肉生长和提高饲料效率。虽然欧盟禁用其中多种化合物，但美国法规允许在特定动物（尤其是肉牛）中受控使用这些物质。屠宰前建议的莱克多巴胺自愿停药期有助于确保残留水平维持在人类安全食用的限定范围内。部分运动员曾将兴奋剂检测阳性结果归因于美国食品供应链中的肉类污染。

实验室研究人员在加州大学洛杉矶分校奥林匹克分析实验室主任伊丽莎白（艾莉）·阿伦斯的带领下，采用兴奋剂检测中使用的相同分析方法——液相色谱-高分辨质谱法——筛查肉类样品中运动禁用的合成类固醇及其他促生长剂。

这项由德克萨斯理工大学布拉德利·J·约翰逊博士牵头、与美国反兴奋剂机构（USADA）合作开展的研究发现：虽然部分牛肉样品中检测到莱克多巴胺、群勃龙和雌二醇等物质，但所有测量值均远低于FDA等监管机构设定的最大残留限量。猪肉和鸡肉样品残留极微，绝大多数样品完全未检出违禁物质。

研究人员在报告中总结："研究结果表明，按日常典型饮食量摄入肉类导致兴奋剂检测阳性的可能性极低。本研究验证了现行监管措施在限制商业肉类中促生长剂残留的有效性。"该项目持续收集更多样本，包括对进口至美国的肉类进行检测。