研究人员表明，农药污染比苹果皮还深

杀虫剂和除草剂对于确保全球粮食安全至关重要，但这些物质可能会对无意中摄入它们的人构成安全风险。因此，保护人类健康需要灵敏的分析方法来识别甚至痕量的潜在有害物质。现在，在《纳米快报》上报道的研究人员已经开发出一种高科技成像方法来检测低水平的农药污染，其在水果上的应用表明，目前的食品安全实践可能还不够

称为表面增强拉曼光谱（SERS）的分析方法作为一种无损检测现代农产品中化学物质的方法越来越受欢迎。使用SERS，金属纳米粒子或纳米片用于放大分子在暴露于拉曼激光束时产生的信号。金属增强散射光产生的图案可作为分子特征，可用于识别少量特定化合物

为了提高SERS在农药检测中的灵敏度，叶东东、柯正、韩少波及其同事设计了一种金属涂层膜，可以放置在农产品上。他们还希望开发出足够通用的材料，以适应一系列其他应用

研究人员从纤维素水凝胶薄膜开始，将其拉伸以沿其表面形成对齐的纳米级皱纹。然后，他们将薄膜浸入硝酸银溶液中，用SERS增强的银纳米粒子涂覆凹槽。所得膜具有高度柔性，在可见光下几乎透明，这是SERS信号检测的基本特征

在银包埋膜用于食品安全应用的测试中，研究人员将福美双和多菌灵单独或一起喷洒在苹果上，风干水果，然后清洗以模仿日常做法。当他们将薄膜覆盖在苹果上时，SERS检测到苹果上的农药，即使这些化学物质的浓度很低。该团队还能够清楚地分辨出喷洒福美双和多菌灵的苹果上每种农药的散射光特征，并检测到通过果皮和果肉最外层的农药污染

研究人员表示，这些结果表明，单独清洗可能不足以防止农药摄入，需要去皮以去除皮肤和外果肉中的潜在污染。除了苹果，他们还使用SERS膜系统检测黄瓜、虾、辣椒粉和大米上的农药 More information: Cellulose Surface Nanoengineering for Visualizing Food Safety, Nano Letters (2024). DOI: 10.1021/acs.nanolett.4c01513 , pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.nanolett.4c01513

Journal information: Nano Letters