可持续的纳米纤维涂层可以延长水果的保质期

由于水果和蔬菜容易腐烂，因此保持新鲜和安全食用可能很有挑战性。在将它们从农场运送到餐桌的过程中，收获后储存的这些困难意味着目前浪费了大量的新鲜农产品。虽然这种浪费可以在冷藏和坚固包装的帮助下减少，但这些解决方案往往是高度不可持续的。它们涉及不可生物降解的塑料或有害化学物质，这些化学物质会渗入食物和土壤，破坏环境甚至我们自己的健康

在《混合进展》发表的一项新研究中，印度喀拉拉邦科拉姆Sree Narayana女子学院的Poornima Vijayan领导的研究人员提出了一种保护新鲜农产品的有前景的新方法

它涉及用从洋葱皮中提取的纤维素纳米纤维涂覆水果和蔬菜，使用合成生物聚合物将纤维固定在一起，并使用纳米纤维素作为额外的抗菌纳米粒子。涂层不仅完全可食用；它还可以延长水果和蔬菜的保质期，同时最大限度地减少对环境的影响

三种成分

纤维素纳米纤维（CNFs）是基于纤维素的纳米级纤维，由植物细胞壁的主要结构成分制成。最近，人们研究了基于CNF的涂料作为新鲜农产品保护涂料的潜在用途。然而，到目前为止，由于其较差的耐水性和热稳定性，这一进展受到了阻碍。这使得它们容易退化，尤其是在印度等炎热潮湿的地区

在他们的研究中，Vijayan的团队通过一种基于CNF的涂料的新配方来应对这一挑战，他们在柑橘上进行了测试

Vijayan解释说：“为了在农业中实现成本效益高的废物管理，我们从废弃的洋葱皮中制备了纳米纤维。”。“我们在橙子上涂上了纤维素纳米纤维、聚乙烯醇（PVA）和纳米纤维素的配方。”

PVA是一种合成聚合物，无毒、可生物降解，无味、无臭。通过将CNF混合到这种聚合物基质中，该团队可以确保纳米纤维牢固地结合在一起，使薄膜更耐水和耐热。纳米姜黄素的加入增加了额外的保护：这种从姜黄粉中提取的材料以其抗微生物和抗真菌特性而闻名

防止腐烂

为了测试他们的薄膜性能，Vijayan的团队将三种成分彻底混合在一起，然后将橙子浸入混合物中两分钟，然后晾干。在接下来的两周里，他们监测了水果中各种性质的变化，包括它们的重量、酸度和总可溶性固体（TSS），TSS是衡量糖、蛋白质和其他复杂分子浓度的指标，这些分子在水果腐烂时会分解

与一组未受保护的橙子相比，这部电影使水果的新鲜和安全食用时间更长。虽然未受保护的水果在13天内明显开始腐烂，但研究人员观察到，薄膜覆盖的橙子更原始，重量、酸度和TSS的变化也小得多

基于这一成功，Vijayan的团队现在相信，他们的电影最终可能会改变我们现有的储存新鲜水果和蔬菜的方法

Vijayan说：“这项研究强调了‘从废物中获得财富’的概念：将农业废物（这里是洋葱皮）有效地转化为增值产品。”。“我们提出了一种可持续的解决方案，以避免塑料污染的增长，降低与食品包装材料中的微塑料相关的健康风险。”