科学家发现过量摄入乳制品可能影响睡眠质量。研究人员对1000多名学生的睡眠质量、饮食习惯及其主观关联性进行调查，发现噩梦与乳糖不耐症存在显著相关性——潜在原因是夜间胀气或胃痛会影响梦境。

《心理学前沿》论文首席作者、蒙特利尔大学的托尔·尼尔森博士表示："噩梦严重程度与乳糖不耐症及其他食物过敏有明确关联。这些新发现意味着调整特定食物敏感人群的饮食习惯可能缓解噩梦。这也解释了为何人们常将乳制品与噩梦联系在一起！"

美梦良方？

尽管民间长期认为饮食影响睡眠，但相关科学证据始终匮乏。为探究此问题，研究人员调查了麦科文大学1082名学生，收集了睡眠时长质量、梦境特征、不同食物与梦境的主观关联等数据，同时记录了参与者的身心健康状况及其饮食关系。

约三分之一受访者报告经常性噩梦。女性更易回忆梦境并抱怨睡眠质量差和频繁噩梦，自述食物不耐受或过敏的比例几乎是男性的两倍。40%参与者认为深夜进食或某种特定食物影响睡眠，约25%确信特定食物会恶化睡眠质量。饮食不健康者更易出现负面梦境且更难记住梦境。

尼尔森表示："我们经常被问及食物是否影响梦境——特别是来自美食专题刊物的记者。现在终于有了确切答案。"

奶酪元凶

多数将睡眠问题归咎于食物的受访者认为甜品、辛辣食品或乳制品是罪魁祸首。仅有5.5%参与者认为饮食影响梦境基调，但这些人群中不少人表示甜品或乳制品会让梦境更离奇可怖。

研究者比对食物不耐受报告与噩梦及睡眠质量数据时发现，乳糖不耐症与胃肠道症状、噩梦及低质量睡眠存在关联。食用乳制品可能引发胃肠不适，继而通过躯体感受影响梦境质量和睡眠状态。

"胃肠道症状严重的乳糖不耐受患者更易受噩梦困扰且睡眠易中断，"尼尔森解释道，"这与已知的躯体感受影响梦境现象相符。频繁噩梦会使人惊醒于烦躁状态，甚至引发睡眠回避行为，这两者都会剥夺优质睡眠。"

良好饮食促进优质睡眠？

这也可解释为何当前研究中饮食与梦境关联的报告率低于尼尔森与麦科文大学同事罗素·鲍威尔博士11年前开展的同类研究。随着大众对食物不耐受认知提升，当代学生可能减少了诱发不适反应的食物摄入。若此推论成立，简单饮食调整或有助改善睡眠与整体健康。

然而除乳糖不耐症与噩梦的明确关联外，睡眠与饮食的作用机制尚不清晰。可能涉及饮食不当导致睡眠质量下降，或睡眠不足影响饮食习惯，亦或存在第三方因素同时作用于两者。需进一步研究确认这些关联并揭示底层机制。

尼尔森表示："我们需要研究更多不同年龄、背景及饮食习惯的人群，以确认研究结果的普适性。同时需开展实验研究验证特定食物是否真能影响梦境。我们计划进行对照实验，要求受试者睡前食用奶酪制品与对照食品，观察其对睡眠和梦境的影响。"