贝类废弃物的新用途：延长农产品的保质期

除了堆肥箱的饲料外，蟹壳可能还有另一个作用。马里兰大学的研究人员设计了一种海鲜废料，可以去除农产品中的化学杀虫剂和除草剂，延长保质期，这一发现可能在保存农业收成方面有广泛的应用

这项新技术由蟹壳和虾壳的衍生物制成，旨在在处理过的农产品上形成微观上薄的纳米晶体层，去除化学残留物。该研究发表在《物质》杂志上，是材料科学与工程系（MSE）和营养食品与科学系（NFSC）研究人员的合作成果

常见的家用清洁剂，从醋和苏打水溶液到过氧化氢和臭氧等更昂贵的替代品，被广泛用于去除杀虫剂和除草剂，但它们要么无效，要么会损害农产品的外观和味道。洗涤过程本身也可能由于水果表面形成的瘀伤等“微伤口”而缩短保质期

为了解决这个问题，研究人员开发了一种新型的多孔材料，由壳聚糖（大量存在于贝类废物中）和具有抗菌性能的铜制成，并在草莓上喷涂了一层薄薄的材料

研究人员使用了一款消费者可以在家里使用的智能手机应用程序来检查化学残留物水平，发现这种新材料能有效吸收它们；该涂层还延长了水果的保质期，并且很容易冲洗掉。

该技术仅由美国食品和药物管理局规定的公认安全（GRAS）材料和化学品组成，具有高度的可扩展性 More information: Peihua Ma et al, Ion-chelated porous chitosan nanocrystal for highly efficient postharvest preservation, Matter (2024). DOI: 10.1016/j.matt.2024.06.004

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