研究发现，澳大利亚市场上标签错误的鲨鱼肉猖獗

麦考瑞大学的研究人员发现，澳大利亚鱼类市场和外卖店出售的鲨鱼肉中有很大一部分被贴错了标签，其中包括一些濒危物种的样本

本月发表在《海洋与淡水研究》杂志上的研究结果强调了海鲜标签的无效性，以及对消费者选择和鲨鱼保护的严重影响

由研究硕士候选人Teagan Parker Kielniacz进行的研究，在Nicolette Armansin和Adam Stow教授的监督下，从澳大利亚六个州和地区的28家零售商那里收集了91份鲨鱼肉样本

他们使用DNA条形码（一种将基因序列与参考数据库匹配的技术）识别每个样本的物种，并将其与零售商应用的标签进行比较

高水平的错误标记

研究结果令人担忧。大约70%的样本标签错误，要么是因为物种与标签不匹配，要么是标签不符合澳大利亚鱼类名称标准

标记为“薄片”的样本标签错误率特别高，AFNS仅限制来自两种可持续捕捞的鲨鱼物种的鱼类：软糖鲨和新西兰钻鲨。

研究发现，88%的“薄片”样本不是来自这两种物种

Parker Kielniacz说：“我们的研究表明，鲨鱼肉标签错误在澳大利亚是一个普遍存在的问题。”

“消费者认为，因为你可以买到薄片，所以这是一个可持续的选择，但这比这更微妙；大多数薄片不是来自可持续捕捞的鲨鱼物种。”

研究发现，其中9个样本来自澳大利亚被列为受威胁的三种物种，包括极度濒危的扇贝锤头鲨和学校鲨鱼。所有样本都以“薄片”的形式出售。

Parker Kielniacz表示，与鱼类市场和批发商相比，外卖店的标签错误明显更高，这表明问题在供应链中恶化

“我很惊讶有这么多人不知道薄片是什么。他们没有意识到这是鲨鱼，甚至不知道鲨鱼可以卖，”她说

设定基线

合著者兼研究主管Armasin说，这项研究强调了改进标签标准和执法的迫切需要

她说：“全球范围内，许多鲨鱼的数量正面临前所未有的下降，但消费者几乎不知道他们所吃的鱼的来源，也没有被告知他们正在吃一种受威胁的物种。”

虽然澳大利亚签署了若干相关国际公约，包括1982年《联合国海洋法公约》和1995年《联合国土著鱼类种群协定》关于可持续渔业，但使用海洋法公约标准只是一项建议

“只要澳大利亚允许鲨鱼肉和‘鲨鱼肉’一样出售，我们就无法执行标签标准，这对消费者和受威胁物种保护都是一个问题，”Armasin说

“如果没有一个基线来说明这是你需要告诉消费者的，那就没有什么可以说你做得不好。

”在对海鲜的标签法得到更认真的对待之前，我们一直在追逐我们的尾巴，因为没有标准。“

给鲨鱼肉贴错标签是一个全球性问题，”她补充道。

“像‘薄片’这样模棱两可的贸易标签是可持续消费的真正障碍。“

大规模DNA检测

麦考瑞大学保护遗传学实验室的负责人Stow教授是这项研究的通讯作者。

他说，DNA检测正迅速变得便宜、灵活和快速，足以对海鲜供应链进行大规模监测。

”当涉及鱼类，尤其是鲨鱼时，DNA条形码正成为监测来源物种的一种非常有效和易于处理的方法，”他说。

快速筛查方法，如检测渔船的污水或鱼类市场的废水，可用于确定捕获或交易了哪些物种。斯托教授说：“可以从鱼摊旁边的排水沟中收集样本，以准确识别该鱼市出售的物种，并标记任何濒危物种。”一个前进的方向是将廉价高效的大规模DNA监测手段工业化。”

这项研究表明，让消费者获得准确的信息对于在澳大利亚建立一个更符合道德和可持续的鲨鱼肉行业至关重要。

“每个人都想相信他们吃的是标签上说的。”Parker Kielniacz说；这真的很重要。