茉莉酸甲酯提高枇杷果实品质的糖代谢及基因表达动态研究

研究了茉莉酸甲酯（MeJA）处理“早中6号”枇杷果实后可溶性糖的动态变化。他们的研究结果表明，MeJA加速了成熟枇杷的糖积累，提高了糖酸比，显著提高了果实质量。这项研究还深入研究了调节糖代谢的分子机制，注意到关键基因如FK、HK、SPP、SPS和SS的表达发生了显著变化

这些见解在优化水果成熟和质量方面提供了潜在的应用，并对影响水果发育的调控过程提供了更深入的了解，为未来的农业实践铺平了道路，通过有针对性的生化处理提高水果质量

尽管枇杷具有营养价值，但其种植仍面临挑战，包括糖含量降低和水果酸度高，这对其市场价值产生了负面影响。研究表明，MeJA可以通过影响糖代谢和提高果实的甜度和寿命等特性来影响果实的成熟和品质

2024年4月24日发表在《水果研究》上的一项研究探讨了水果质量的潜在改善

在这项研究中，研究人员通过向枇杷植株叶面喷洒0、5、10和15 mM MeJA，并记录果实重量、大小和糖谱的变化，探讨了不同浓度的MeJA对枇杷果实糖代谢的影响。采用RT-qPCR技术分析糖代谢相关基因的表达

值得注意的是，在完全成熟阶段，10mM MeJA处理显著增加了26.94%的果实重量和11.40%的果实直径，而糖酸比飙升至110.78，比对照高2.4倍。MeJA处理也使可溶性糖含量提高了22.50%。果实果糖被鉴定为主要的可溶性糖，在完全成熟阶段，与对照相比，10mM MeJA处理的果实中果糖增加了38.96%

在可溶性糖代谢基因表达水平上，果糖激酶基因（EjFK1、EjFK2）在早期阶段上调，而在10mM MeJA处理下，EjFK4、EjFK6和EjFK7在成熟绿色阶段下调。同样，己糖激酶基因表达（EjHK1、EjHK2、EjHK 3）在果实发育的不同阶段差异显著，表明MeJA影响着复杂的调控模式

根据该研究的高级研究员陈发兴的说法，“这项研究为了解枇杷果实发育过程中糖成分的时间变化提供了有价值的见解，强调了甲基丙烯酸甲酯在形成这些动态中的作用，并强调了糖酸比在果实质量测定中的重要性。”