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北京前沿科学技术研究院（简称“北前科学院”）成立于2016年9月，北前科学院，是由北京中科光析科学技术研究所，北检（北检）检测技术研究院，标检（北京）质量检测中心等科研单位，组建成立的独立科学科研机构，致力于前沿科学领域的研究与创新人才培养，科学技术转移孵化等，世界前沿新科学普及传播。 更多简介 +
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新的研究表明，欧洲的食品消费需要大量的全球资源，这就是研究人员呼吁采取企业政治行动的原因欧洲消费的许多商品都是在欧洲以外的国家生产的食物损失——以及链中的废物，（下文中的废物术语）——发生在食物供应链中，从欧洲的主要农业部门到世界各地，直到它在欧洲向我们提供食物
彭哈根大学（UCPHFOOD）食品科学系可持续食品系统研究负责人兼教授MarianneThomsen表示：“减少欧洲的食品损失和浪费，再加上全球食品资源的分配，可以解决世界粮食短缺的挑战。” MarianneThomsen认为，这就是为什么各国应该研究减少食品损失和食品供应链浪费的解决方案从减少食物损失和浪费中获益
研究人员的情景计算显示，如果我们在与欧洲的食品消费相关的食品供应链上消除了食品损失和浪费，会发生什么在欧洲的粮食供应链中，减少粮食损失和浪费可以节省8%的温室气体排放，同时还可以节省6%的农业和6%的种植面积，超过12%的农业面积，因为种植面积用于畜牧业此外，为欧洲公民节省了7%的水消耗和14%的能源生产（另见以下计算）
Marianne Thomsen指出，通过食品供应链上的所有因素来监测和分配食品损失和浪费是一个重要的政策工具
她说：“在其他类型的政策工具的支持下，这些政策工具可能对公司和社会具有强烈的激励作用，可以投资时间和新技术，并通过内部循环食品系统关闭食品供应链上的环路来防止食品损失和浪费。”
MarianneThomsonalsoprovides提供了一些可以防止食物浪费的例子：
“这些公司建立了可持续的创新循环共生体，这些共生体是为了生产可循环的食品和产品而实现的。另一个例子是，服务业可以在整个销售部门应用从多余食物中生产的可循环食品，同时也可以通过减少盘子大小来推动生态学者承担更小的份额，”她解释道
AnewaleonEurope的足迹
国家温室气体排放量调查是根据不同国家从生产基地排放的温室气体的数量在本国地理边界内进行的新的计算应用了基于计数方法的计算这包括欧洲国家生产和进口的本地食品的气候足迹，同时不包括出口到其他国家的本地生产的食品在这些方案的计算中，研究人员假设通过预防、减少产品生产和满足欧洲食品消费来减少产品损失和浪费
“将欧洲粮食消费造成的粮食损失和浪费减少50%需要政治干预，而且政策干预要适应国情、特定地区和地方挑战，”MarianneThomsen说
计算表明，相对较大的区域差异决定了最有效的干预类型也就是说，西欧的印刷品节约潜力最大，尤其是法国、德国、比利时和荷兰但是，国内产品含量较低的国家，如希腊、克罗地亚、保加利亚和罗马尼亚，在预防食品浪费方面也有很大潜力农业部门在减少气候足迹方面表现出最大的潜力，而在服务业（包括餐馆、酒店和餐馆）发现了最大的节约能源潜力
浪费术语
在国际背景下，“粮食损失”发生在初级农业部门、食品加工行业和食品销售部门，而从农业部门、服务业和家庭转变为“粮食浪费”
计算
这些计算是基于2018年世界粮食产量和贸易额通过将欧洲食品消费造成的食品损失和浪费减少50%，可以实现以下基于节省足迹的消费：
5100万吨二氧化碳当量（8%）
＜p＞106446平方公里（6%）55523km2使用绿地（6%）
460亿3节水（7%）
131太瓦时（0.47亿焦耳）的能量消耗（14%）
来源:
Materials provided by
University of Copenhagen - Faculty of Science.
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参考:
2024-01-20
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2024-01-20
