水是如何灭火的？

蒙大拿州美国林务局米苏拉消防科学实验室的火灾燃烧和行为专家Sara McAllister告诉《现场科学》：“水之所以能灭火，主要是因为它是一个非常好的散热器。”。“它真的很善于吸收热量。”

但你可能会惊讶于水本身并没有作用于火焰。火需要三样东西来维持：燃料、氧气和热源。水不是直接灭火，而是作用在燃料上。水实际上会使燃料变得更难；无论是木头、刷子还是建筑；加州大学伯克利分校的燃烧专家Michael Gollner告诉《现场科学》 

相关：为什么木头会着火，而金属不会

Gollner说，当木材燃烧时，火的热量实际上是蒸发木材中的物质，将其转化为气体，然后为火提供燃料。如果你把木头浇在水中，火的温度必须足以蒸发水和木头 

Gollner说，由于水的高热容量，蒸发水需要大量的能量或热量。如果火焰将其能量用于蒸发水，那么用于加热燃料的能量就会减少。当水吸收热量时，燃料被冷却。如果火焰不能将燃料加热到足以蒸发的程度，那么火焰就无法自行燃烧；所以它会消散

这也是控制火灾的一种非常有效的方法&mdash；Gollner补充道，润湿潜在的燃料，使火势无法蔓延。这就是洒水系统背后的策略。他们阻止了火势进一步蔓延，从而为消防员争取了到达那里的时间