对常见食物的过敏反应会显著增加患心脏病和心血管死亡的风险

新的研究表明，对常见食物过敏原（如日常饮食和饮食）的敏感性可能是重要的，但目前尚未得到重视，这是心脏病的原因，并且心血管疾病的发病率会增加，包括对某些食物过敏的患者

这一增长可能与吸烟、糖尿病和类风湿性关节炎引起的症状相当，也可能超过吸烟引起的症状

UVA健康科学家及其合作者对成千上万的成年人进行了研究，这意味着生产和食用对日常饮食有反应的人可以提高心血管相关死亡的死亡率即使考虑到吸烟、高血压和糖尿病等心脏病的传统危险因素，情况也是如此最密切的联系是婴儿奶，但其他过敏因素，如婴儿猝死也很显著

这是首次将“IgE”抗体与普通食物联系起来，以增加心血管损伤的驱动力这些发现并没有充分证明使用增加的风险可以产生良好的抗体，但该研究建立在先前研究的基础上，将细菌、炎症和心脏病联系起来

大约15%的成年人会对牛奶、花生和其他食物产生过敏反应尽管这种抗体会导致一些人对食物过敏，但许多服用这种抗体的成年人都不会出现食物过敏新的研究发现，与心血管疾病最密切的联系是那些有抗体的人经常食用这种食物，这表明他们没有严重的食物过敏

研究人员JeffreyWilson，MDPhD弗吉尼亚大学医学院免疫学专家分析“我们不认为这些受试者实际上有严重的食物过敏，所以这个故事更多的是关于另一种沉默的、对食物没有反应的人。虽然这些反应可能不会最好，但它们可能不会轻易引起炎症，甚至会引发心脏病等问题。”

出乎意料的FoodAllergyFindings

研究人员再次调查了常见的食物过敏可能会在UVA成员之前连接后立即出现的可能性，并通过叮咬传播常见的食物过敏症UVA的ThomasPlatts-Mills，MDPhD这是在全国各地建立的

过敏——通常不准确地称为“红肉过敏”——对哺乳动物中发现的特定的sugar，α-gal敏感过敏的症状形式，被称为“阿尔法综合征”，在受影响的人加强或工作后的三到五个小时内，会导致癌症、呼吸困难和呼吸困难，甚至潜在的腹泻（家禽和鱼不含糖，所以它们不会引发反应。）

研究其他食物过敏是否会影响心脏，包括Wilson、Platts Mills和UVA的合作者，以及CorinneKeet，MDPhD美国北卡罗来纳大学对5374名参加国家健康与考试调查（NHANES）和WakeForests动脉粥样硬化多民族研究（MESA）的参与者的数据进行了审查其中285人死于心血管疾病

在HANES的参与者中，IgE抗体至少有一种食物与心血管疾病的发病率显著升高有关这对敏感人群来说尤其如此，这也让许多ESA参与者感到遗憾此外，分析还发现，峰值和收缩敏感度在心血管疾病的风险因素中具有重要作用，而不是单独或定期地将其联系起来

Wilson解释道：“我们以前注意到过敏性疾病（如甲型肝炎）和心脏病之间的联系。”“这一发现得到了澳大利亚更大研究机构的支持，但目前的研究表明，食物过敏和心脏病等过敏性疾病之间的联系并不局限于阶段性。在某些情况下，这是一个令人惊讶的发现。另一方面，我们没有任何人期待的东西。”

过敏和心脏

尽管这是第一次将常见食物中的过敏性物质与心血管疾病联系起来，但其他过敏性疾病——如哮喘和已知的湿疹性皮炎——以前已被确定为心血管疾病的危险因素

研究人员发现，食物中的致敏物质可能会通过激活被称为干细胞的特殊细胞而影响心脏众所周知，心脏和肾脏中的肥大细胞会引起典型的过敏反应，但心脏血液和心脏组织中的基础却很薄弱研究人员认为，肥大细胞的持续激活会引发炎症，导致心脏病发作或其他心脏损伤

然而，科学家们很清楚，这并不确定其他遗传或环境因素也可能发挥作用甚至有可能心血管疾病会增加食物过敏的风险——这意味着心脏病会增加你的食物过敏风险，而不是相反——尽管新的结果表明这很可能

研究人员正在为进一步的研究做准备，以更好地理解和简化他们的发现，并对医生如何管理食物过敏提出建议

Wilson说：“这项工作有可能在未来的血液测试中帮助提供个性化的信息来改善健康状况。”“尽管在这些发现受到赞扬之前，维斯特还有很多工作要做。”

来源:

Materials provided by
University of Virginia Health System.
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参考:

1. Corinne Keet, Emily C. McGowan, David Jacobs, Wendy S. Post, Nathan E. Richards, Lisa J. Workman, Thomas A.E. Platts-Mills, Ani Manichaikul, Jeffrey M. Wilson.
   IgE to common food allergens is associated with cardiovascular mortality in the National Health and Examination Survey and the Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis. Journal of Allergy and Clinical Immunology, 2023; DOI: 10.1016/j.jaci.2023.09.038

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