在全球变暖的情况下，出汗的牛可能会提高粮食安全

汗流浃背的奶牛听起来可能不是最令人兴奋的公司，但在一个变暖的世界里，研究人员对它们的了解远远不够。佛罗里达大学食品与农业科学研究所动物科学系教授Raluca Mateescu说，当牛太热时，它们往往会停止进食。这会影响牛的健康和生长，并威胁到牛群食物供应的寿命

气候变化使养牛变得更加困难&mdash；生长和繁殖受到高温的影响；因此，饲养更适应炎热、更长夏季的牛是至关重要的。她说，奶牛通过汗液排出85%的身体热量

她说，亚热带地区的热应激是一个重要的限制因素，每年约有3.69亿美元的牛肉产量因全国表现下降而损失。亚热带地区是主题的北部和南部地区，通常被认为是世界上最热的地区

Mateescu和她的同事发表在《动物科学与生物技术杂志》上的一项新研究表明，有可能在牛的品种中识别出能产生出汗最多、耐热后代的基因。

她说，这项研究发现，同一品种的牛之间有很多变异，在这种情况下，Brangus&mdash；它们是婆罗门和安格斯的杂交种。能够根据出汗能力选择牛进行繁殖，可能会使牛群能够忍受更热的气候，并仍然生长和繁殖

“除非我们采取措施影响我们的牛在热应激条件下茁壮成长的能力，否则它们不会繁殖，因此存在粮食安全问题，”她说

这项研究观察了佛罗里达州两个商业牧场的2401头Brangus牛。皮肤活检帮助研究人员确定了有助于这些动物管理热应激能力的表型，如汗腺面积、深度和长度。科学家们对所有动物进行了基因分型，并使用软件来估计遗传参数

研究发现，出汗能力的适度变化是遗传的，因此农民可以根据遗传标记选择出汗较多的牛。研究发现，Brahman和Angus基因的遗传对Brangus牛的出汗能力都有积极的贡献