科学家证实，荞麦比小麦对未来气候条件的反应更好

植物生物与生态系调查了小麦和荞麦如何应对高二氧化碳和高温的干旱情况

温室效应导致的干旱、高温和高水平二氧化碳将危及小麦生产。巴斯克大学植物生物学和生态学系的研究人员在分析了植物的各种生理参数后证实，在这些极端条件下，荞麦的反应比小麦好

数据很清楚：未来的气候条件可能会变得极端。正如著名的故事《彼得与狼》中所说，数据表明“狼来了”。

过去几十年来，大气中的二氧化碳呈指数级上升，并将在未来许多年继续保持这种趋势。因此，温室效应将加剧；全球气温可能上升3°C，从而加剧地球许多地区的水资源短缺

因此，谷物在未来将不得不承受更长、更严重的干旱期，以及高二氧化碳水平和温度。这些情况损害了小麦等传统谷物，并可能危及全世界数百万人获得粮食的机会

与《彼得与狼》中的公民不同，科学家们知道气候变化正在发生或已经发生。他们在这方面并不乐观，但他们正在努力寻找“狼”来了的补救办法

例如，在UPV/EHU的植物生物学和生态学系，研究人员Xabier Simón说，他们正在探索“哪些替代谷物可能更能抵抗这些未来的条件”

“未来，许多传统谷物（小麦、玉米等）的使用可能会减少，取而代之的是能够在新条件下更好地生长的谷物。例如，荞麦、高粱、斯佩尔特等。因此，必须找出这些物种抵御严重干旱、高温和高二氧化碳水平的能力。”

与来自FisioKlima AgroSoSoSot小组的研究人员Jon Miranda和Usue pérez合作，Xabier Simón探索了小麦和荞麦对预期未来条件的反应。“我们在生长室中培养了这两个物种的植物，并控制了温度、二氧化碳和干旱的条件。”

当分析这些植物的各种生理参数时，他们发现“荞麦有潜力成为小麦的替代谷物。在高二氧化碳水平和温度下，即使没有干旱，小麦的某些参数也会恶化：小麦的生长受到限制，而荞麦的生长没有受到限制；此外，荞麦的光合作用水平增加，小麦的光合作用水平下降。总的来说，在干旱条件下，荞麦的反应比小麦好。”