气候智能咖啡：研究人员探索罗布斯塔咖啡作为阿拉比卡咖啡的替代品

早上想喝那杯咖啡吗？全球消费者每天饮用超过22亿杯。有人种植了所有的咖啡：全世界有1亿多农民生产咖啡

全球消费的咖啡豆有两种：阿拉比卡咖啡和咖啡豆，也被称为罗布斯塔（或科尼隆）咖啡。佛罗里达大学园艺科学研究助理科学家Felipe Ferrao说，从历史上看，喝咖啡的人更喜欢阿拉比卡咖啡豆，因为它们具有特定的风味和香气

但到2050年，由于气候变化，预计约80%的阿拉比卡咖啡产量将减少。因此，Ferrao和来自法国（RD2 Vision）和巴西（Incaper Institution）的同事正在调查是否可以找到替代咖啡品种

科学家们看到了两种补充阿拉比卡咖啡的替代方案：一是使咖啡种植方法适应新环境；二是关注更具弹性的物种。新的UF/IFAS领导的研究表明，罗布斯塔咖啡可能是补充阿拉比卡咖啡的好选择。这项工作发表在《作物科学》杂志上

“如果你考虑到现在全球商业化的咖啡豆中约有60%来自阿拉比卡咖啡，咖啡行业正在寻找替代品，”这项新研究的主要作者Ferrao说。“这就是罗布斯塔咖啡如何以及在哪里成为一个很好的候选者。”

他说，在过去的几十年里，罗布斯塔咖啡的产量增长了约30%，这代表着咖啡链的显著改善

Ferrao说：“总体而言，该物种比阿拉比卡咖啡豆生产更多的咖啡，使用更少的肥料和水等投入。顾名思义，这种植物更健壮。”。“虽然对罗布斯塔咖啡的需求可能不会减少，但我们最大的挑战是满足咖啡链对质量和生产力的需求。从这个意义上说，遗传学和育种研究可以为更好地了解多样性和影响质量的因素提供基本要素。”

在这项研究中，Ferrao和他的同事在巴西高海拔地区的三个地点对罗布斯塔/康尼隆和阿拉比卡进行了为期五年的多性状评估。他们最终想知道罗布斯塔品种在替代气候下生产时是否能获得良好的产量，以及它们的味道是否好

研究表明，罗布斯塔适应性很强，生长在高海拔地区，这意味着它结合了良好的产量和风味得分

Ferrao说：“罗布斯塔是灵活的，因为它有很大的多样性，因此可以根据天气条件选择不同的植物。”。“话虽如此，我们可以对未来咖啡的基本问题——气候智能型咖啡——有所了解。”

研究人员建议，罗布斯塔可以结合以下三个要素来培育咖啡品种：

可持续性——用更少的投入生产更多的咖啡。质量——口味好，满足消费者需求。可塑性——适应新生产系统的能力

现在他们已经在巴西的罗布斯塔咖啡上取得了良好的效果，科学家们正试图看看它是否可以在佛罗里达州生长。“在佛罗里达州，我们进行了一些试验，在不同的地方测试罗布斯塔和阿拉比卡咖啡。与巴西相比，土壤性质、降雨分布、温度和天气事件的差异肯定会影响咖啡产量和质量，”费拉奥说

为了测试咖啡作为佛罗里达州种植者的替代作物，他和他的UF/IFAS团队正试图在霍姆斯特德的热带研究和教育中心（TREC）种植咖啡。在TREC，Ferrao正在与教授兼中心副主任Jonathan Crane和盖恩斯维尔的副教授Ali Sarkhosh合作。两人都是园艺科学系的同事

Ferrao还试图在Pierson（位于Volusia县）种植咖啡，并在北佛罗里达州使用高隧道结构进行室内生产，这标志着他们首次在佛罗里达州的条件下测试了如此多样化的咖啡材料 More information: Maria Amélia G. Ferrão et al, Robust and smart: Inference on phenotypic plasticity of Coffea canephora reveals adaptation to alternative environments, Crop Science (2024). DOI: 10.1002/csc2.21298