研究人员发现肉类生产与亚洲人畜共患疾病爆发之间存在密切联系

面对全球对肉类饮食日益增长的需求，印第安纳大学布卢明顿分校艺术与科学学院的三位教授进行的一项新研究发现，为肉类种植的动物数量与人畜共患疾病爆发之间存在系统联系

这项名为“亚洲肉类生产和人畜共患疾病爆发”的研究最近发表在《澳大利亚农业与资源经济学杂志》上，该研究考察了牛肉、鸡肉和猪肉生产对人畜共患病爆发的影响，这是一种可以在动物和人类之间传播的传染病

研究发现，集约化的肉类生产可能导致亚洲国家发生的动物对人类疾病爆发大幅增加，尤其是流感病原体

艺术与科学学院政治学系副教授Ore Koren与该学院汉密尔顿-卢格全球与国际研究学院副教授Jessica Steinberg以及科学与医学系历史与哲学系教授Amit Hagar是该研究的合著者

这项研究的部分动力是基于学者和科学家对新冠肺炎后疫情的广泛兴趣，以了解疾病传播病原体的媒介

Koren解释说：“在这项研究之前，我写了另一篇文章，在与合著者之一Amit Hagar的交谈中，我们讨论了肉类行业疾病如何从牲畜传播到人类的假设，虽然有一些关于特定疾病的微观证据，但没有宏观层面的评估，所以很明显我们需要获得有关特定事件的原始数据，”就像亚洲的那些事件一样

例如，尽管作者利用世界卫生组织（世界卫生组织）的数据来识别与该研究相关的22种特定病原体，但世界卫生组织的数据，Koren指出，它“可能不包括可能成为流行病或流行病的小事件”。

因此，Koren和他的同事在学院两名本科生Katie O'Donnell（生物学，2023）和Callie Johnson（政治学，2023年）的支持下创建了一个原始数据集。Koren说：“Callie和Katie创建了一个优秀的细粒度数据集，这是这项研究不可或缺的一部分。”

通过这一原始数据集，他们重点关注了1996年至2019年间出现这些疾病病原体的亚洲国家。Koren说：“我们之所以关注该地区，是因为近年来亚洲国家对肉类的需求大幅上升，这是许多病原体最近出现的地方。”

“亚洲也可以作为一个测试案例，因为撒哈拉以南非洲等地区的肉类消费量也在增加，我们也可以看到牲畜跳到人类身上的疾病之间的一些联系。”

研究作者强调的一个关键问题是，如果这些疾病通过肉类行业传播，这可能是一个更广泛的系统性问题。例如，1999年新加坡爆发的尼帕疫情与肉类行业工人接触受污染的肉类有关。目前在美国，禽流感正在通过牛传播，至少有一例（第一例）哺乳动物传播给人类

在这项研究的结果中，研究人员透露，一年内牛肉、鸡肉、肉类和猪肉产量增加100万吨，相当于一个国家内某些流感病原体的疾病爆发增加48%至530起

然而，作者在研究中指出，虽然肉类生产与一些流感爆发事件之间的关系得到了数据的支持，但他们没有确定与其他疾病之间的明确关系，包括SARS和MERS等呼吸系统综合征。

但Koren和他的合著者发现，如果这些动态，如肉类生产增加，继续发生，如果政策制定者和行业领导者不解决这个问题，可能会导致人群中的大规模疫情爆发

因此，Koren和其他研究人员认为有很多方法可以对抗这种威胁，例如，通过生成更多数据和在地方层面监测疫情。此外，政府官员和研究人员可以追踪农民设计饲养场的方式，这将提供这些病原体如何传播的地图

Koren说，另一种可以预防这个问题的方法是让像联合国粮食及农业组织（FAO）这样的国际组织制定一套指导方针，以防止有风险的地区因食用而感染疾病

此外，将消费习惯转向更高质量的肉类可以减少病原体传播的影响，从而防止疾病爆发。此外，植物性肉类替代品，如Impossible汉堡，也可能产生积极影响

Koren解释说，如果你正确地看待这些变化，实施这些变化并不难。“这只是一种考虑如何在这些风险下可持续地开展业务的方式，就像我喜欢开车一样，但作为消费者，我知道如何减轻气候变化风险。”