蛇：新的高蛋白超级食品

麦格理大学的一项新研究表明，养殖蟒蛇可能会提供一种可持续、高效的新型牲畜，以提高粮食安全

由自然科学学院名誉研究员Daniel Natusch博士领导的一项对东南亚两个商业蟒蛇养殖场的研究发现，与鸡和牛等传统牲畜相比，蟒蛇将饲料转化为体重增加的效率非常高

“就食物和蛋白质转化率而言，蟒蛇的表现优于迄今为止研究的所有主流农业物种，”Natusch博士说

“我们发现蟒蛇在孵化后的第一年内生长迅速，达到了‘屠宰重量’。”

Natusch博士说，蛇肉是白色的，蛋白质含量很高

多机构研究团队包括麦格理大学、英国牛津大学、阿德莱德大学、约翰内斯堡威特沃特斯兰德大学和河内越南科学技术院的科学家。这项研究发表在《科学报告》杂志上

研究人员比较了泰国和越南商业蟒蛇养殖场养殖的网状蟒蛇（Malaypython reticulatus）和缅甸蟒蛇（Python bivitatus），测试了不同食物制度的影响

灵活解决粮食不安全问题

“气候变化、疾病和自然资源的减少都加大了传统畜牧和植物作物的压力，对低收入国家许多已经严重缺乏蛋白质的人产生了可怕的影响，”Natusch博士说

他说，传统农业食品系统的失败导致了普遍的粮食不安全，这促使人们对替代食品来源产生了兴趣

蛇肉是一种可持续的、高蛋白、低饱和脂肪的食物来源，已经在东南亚和中国广泛消费

Natusch博士说：“然而，尽管亚洲已经建立了大规模的蟒蛇养殖，但它很少受到主流农业科学家的关注。”

“蛇只需要最少的水，甚至可以靠早上结在鳞片上的露水为生。它们只需要很少的食物，会吃掉啮齿动物和其他攻击粮食作物的害虫。从历史上看，在许多地方，它们都是美味佳肴。

”我们的研究表明，蟒蛇养殖与现有畜牧系统相辅相成，可以灵活有效地应对全球粮食不安全。“

成本和效益

合著者、麦考瑞大学自然科学学院的Rick Shine教授表示，这是第一项深入研究商业养蛇场的投入和产出、成本和效益的研究。

”Shine教授说：“饲养蟒蛇而不是养猪的农民有明显的经济和适应性效益。”

“鸟类和哺乳动物只需保持恒定的体温，就可以从食物中浪费大约90%的能量。”。它们比任何温血生物都能更有效地将所吃的食物转化为更多的肉和身体组织。“

隐藏西兰花

研究小组用不同的肉和鱼切下的废蛋白“香肠”对蟒蛇进行了试验，发现密集喂养幼年蟒蛇可以促进快速生长，但对福利没有明显影响。

尽管蟒蛇在野外是纯肉食性动物，但它们可以消化大豆和其他植物蛋白，一些香肠中含有大约10%的植物蛋白，隐藏在肉中。

“这有点像把西兰花藏在肉丸里，让你的孩子吃蔬菜，”Natusch博士说。

大量的农业废弃物转化为蛋白质，而自身产生的废弃物相对较少。“

经过加工，大约82%的蟒蛇活体重可以产生有用的产品，包括高蛋白的胴体肉、珍贵的皮皮以及脂肪（蛇油）和胆囊（蛇胆汁），这两种物质都有药用价值。

每公斤爬行动物产生的温室气体比哺乳动物少得多。它们强健的消化系统甚至可以分解骨骼，几乎不会产生水废物，产生的固体废物也比哺乳动物少。

蟒蛇可以禁食四个多月而不会减轻太多体重，一旦饲料重新开始，它们就会迅速恢复生长，因此即使在食物短缺的情况下，也可以持续生产，”他说。纳图什博士

“我们还发现，一些农场将幼蟒蛇外包给当地村民，这些村民通常是退休人员，他们通过喂养当地啮齿动物和残羹剩饭来赚取额外收入，然后在一年内将其卖回农场。”

然而，他说，澳大利亚或欧洲不太可能采用蟒蛇养殖

“我想你还需要很长时间才能在你最喜欢的当地餐厅看到蟒蛇汉堡。”