一种新的优化提取紫丁香皮中抗氧化剂和着色剂的方法

巴西坎皮纳斯州立大学（UNICAMP）和西班牙加的斯大学（UCA）的科学家们成功地开发了一种从菊苣苔果皮中提取高附加值化合物的新方法。发表在《食品成分与分析杂志》上的一篇文章描述了这种方法，它简化了过程并提高了效率

目的是优化花青素的提取，花青素是一种强效抗氧化剂，存在于草莓、黑莓、树莓以及刺柏中。它具有抗炎作用，也是一种天然着色剂，可使许多花、果实、叶子、茎和根呈现红色、蓝色和紫色

这项研究的重点是同时提取和纯化木质纤维素残留物贾布提卡巴皮中的花青素。UNICAMP食品工程学院（FEA）教授Tânia Forster Carneiro表示：“调查仔细调整了提取参数，以获得最佳结果。”。她自2013年起在那里工作，专门从事生物工程和生物技术研究

在优化提取后，研究人员开发了一种使用从残留物中提取的生物吸附材料的纯化技术。吸收剂通过吸收或吸附来吸收材料。简单地说，生物吸附剂是一种类似于选择性海绵的天然吸附剂，它可以从混合物中去除某些物质，同时让其他物质通过

“生物吸附剂广泛用于净化过程，以去除液体或气体中的污染物和其他物质。它们基本上起到过滤器的作用，筛选混合物中不需要的成分，”2004年获得UCA工业过程工程博士学位的Forster Carneiro说。

花青素提取的最佳参数是在60°C的50%甲醇溶液中浸渍40分钟。在这种情况下，来自jabuticaba废物的生物吸附剂以90%的效率纯化了提取的花青素，优于用于比较的商业吸附剂（PoraPak-Rxn）

根据Forster Carneiro的说法，EcoScale的评分为86分（满分100分），令人印象深刻。EcoScale是一种半定量工具，用于在实验室规模上评估化学反应的“绿色性”

它的范围从0到100，0表示完全失败的反应（0%产率），100是理想的反应，定义为化合物a（底物）与廉价化合物B反应或在廉价化合物B存在下反应，在室温下以100%产率得到所需化合物C，对操作者的风险最小，对环境的影响最小

在这篇文章中，研究人员将花青素提取的新方法与科学文献中描述的其他九种方法进行了比较，其EcoScale范围为33.95至73.6（平均值为51.79）

“需要做更多的研究来将这种方法用于大规模生产，但这项研究代表着该领域的重大进展，”由FAPESP支持的UNICAMP项目的首席研究员Forster Carneiro说