起泡有益：氢纳米气泡增强番茄抗氧化剂

西红柿是抗氧化剂的重要来源，对人类健康至关重要，因为它们有助于对抗氧化应激。传统的灌溉方法往往无法显著提高作物中这些有益化合物的含量。氢以其独特的抗氧化特性而闻名，但由于其低溶解度和快速扩散，在农业应用中面临挑战

这些问题需要创新的灌溉技术来提高作物质量和抗氧化水平。基于这些挑战，有必要进行深入研究，探索氢纳米气泡灌溉在农业中的潜力

中国农业大学、盖森海姆大学和其他机构的研究人员于2024年4月16日在《园艺研究》上发表了一项研究，探讨了氢纳米气泡灌溉对番茄果实抗氧化特性的影响

研究表明，这种方法显著提高了西红柿中各种抗氧化剂的浓度

该研究利用氢纳米气泡水对番茄植株进行地下滴灌，结果表明，与传统的地下水灌溉相比，番茄红素、抗坏血酸、黄酮类化合物和白藜芦醇等关键抗氧化剂的浓度显著增加了16.3-264.8%

通过转录组学和代谢组学分析，研究人员发现氢纳米气泡调节电子传递链，并增强参与非酶抗氧化生物合成的基因的表达。这种方法促进了必需代谢物的合成，从而提高了西红柿的抗氧化水平

该研究强调了氢纳米气泡克服氢在农业应用中溶解度低和扩散快的局限性的独特能力，为提高作物质量和消费者的健康益处提供了有前景的解决方案。研究结果强调了这种创新灌溉技术在提高农业生产力和作物抗逆性方面的潜力

该研究的通讯作者李云凯博士表示：“我们的研究结果表明了氢纳米气泡灌溉在农业中的变革潜力。这种方法不仅提高了西红柿的营养质量，还为提高作物的抗逆性和生产力提供了可持续的解决方案。氢与纳米气泡技术的结合解决了农业实践中长期存在的挑战。”

氢纳米气泡冲洗的应用可以通过显著提高作物中的抗氧化剂含量来彻底改变农业实践。这种方法提供了一种可持续的方法来提高作物质量，为消费者提供了潜在的健康益处

未来的研究应侧重于优化不同作物的氢气需求和灌溉频率，以充分利用这项技术的优势 More information: Jing He et al, Enhancing tomato fruit antioxidant potential through hydrogen nanobubble irrigation, Horticulture Research (2024). DOI: 10.1093/hr/uhae111

Journal information: Horticulture Research