Animal-based products constitute a large portion of the average American's diet, as well as the resources necessary to get them from field to table. But as food systems in the US become more interconnected and complex, what we choose to put on our plates
以动物为基础的产品构成了美国电影的很大一部分，也构成了从现场到餐桌的必要资源但是，美国的食品系统变得越来越紧密和复杂，我们选择的自动挡板——尤其是强化产品——往往会以前所未有的未知方式影响环境
在整个供水过程中，水是最容易被淹没的，但水的发现是最低效的匹兹堡大学的研究人员设计了一个模型，通过追踪从生产到国家消费的供应链，来报告该行业对虚拟水流量的影响
“了解日益增长的需求以及饲料和牛产品的空间分布，是评估食品系统环境可持续性和制定改进战略的关键，”公民与环境工程与WellingtonC的合伙人VikasKhanna说斯旺森工程学院CarlFaculty研究员
所有的生产都需要大量的水，而生产所需的水又有不同的优先顺序供水的灌溉过程需要蓝水，蓝水是地表和圆形蓄水池中的水使用排他性的蓝水有助于显著的环境问题，如缺水、内涝、盐碱化和土壤退化
“为了灌溉美国一个没有那么强壮的农场的种子作物，我们发现大约需要3.5立方米的蓝水。”Anaí；首席作者、博士生sStroski说“这相当于900加仑以上的水。”（在低温下，这大约相当于3.7吨的水来生产牛肉。）
通过使用基于时序的框架和公共可用的数据集来满足需求，该模型发现消费和生产县之间存在严重脱节，仅2017年就有超过220亿立方米的虚拟饮用水被转移从长远来看，大湖有190亿立方米
Khanna解释道：“通常，现实世界的网络会有很大程度的分布，而很少有高度连接的内容。”“我们观察到，网络中的大多数节点都有很少的连接，而少数节点则有大量的连接。”
这篇题为“基于消费的计算，以促进与美国加强供应链相关的虚拟水流”的论文由国家科学基金会资助，最近发表在环境科学与技术上Khanna和Ostroskia由OlegProkopyev教授和TomasLagos博士重新加入
该团队下一步计划应用开发的框架，以了解其他基于动物的生产实践对环境的影响，并确定改进机会