科学家发现过量摄入乳制品可能破坏睡眠质量。研究人员对1,000多名学生的睡眠质量、饮食习惯及两者关联性进行调研，发现乳糖不耐受与噩梦存在显著相关性——可能源于夜间肠道胀气或胃痛影响梦境。

《心理学前沿》论文主要作者、蒙特利尔大学的托尔·尼尔森博士表示："噩梦严重程度与乳糖不耐受及其他食物过敏具有稳固关联。这意味着调整敏感人群的饮食习惯可能缓解噩梦，也解释了为何人们常将噩梦归咎于乳制品。"

甜美梦境？

尽管民间传说认为饮食影响睡眠，但缺乏科学证据支持。为此，研究人员对麦科文大学1,082名学生开展调查，涵盖睡眠时间质量、梦境特征、食物与梦境关联度、身心健康状况及饮食关系等方面。

约三分之一受访者报告经常做噩梦。女性更易回忆梦境且睡眠质量较差，食物不耐受或过敏发生率约为男性两倍。40%参与者认为深夜进食或特定食物影响睡眠，25%认为特定食物会导致睡眠恶化。饮食不健康者更易产生负面梦境且梦境记忆模糊。

尼尔森表示："我们常被问及食物是否影响梦境——特别是美食主题节日的记者提问。现在终于有了答案。"

奶酪嫌疑犯

多数将睡眠问题归咎食物者认为甜食、辛辣食品或乳制品是元凶。仅5.5%受访者认为饮食影响梦境基调，但其中多数表示甜食或乳制品会使梦境更离奇恐怖。

通过对比食物不耐受报告与噩梦低质睡眠记录，研究者发现乳糖不耐受与胃肠症状、噩梦及睡眠质量差相关。摄入乳制品可能引发胃肠紊乱，继而通过不适感影响梦境与休息质量。

尼尔森解释道："胃肠症状严重且睡眠中断的乳糖不耐受群体噩梦更剧烈。这符合已知的身体感知影响梦境理论。频繁噩梦会使人惊醒于焦虑状态，导致睡眠逃避行为，双重作用剥夺优质睡眠。"

食以安眠？

该结论也解释了为何本次研究饮食与梦境关联报告率低于尼尔森与麦科文大学罗素·鲍威尔博士11年前开展的同类研究。可能源于当代学生通过增强食物不耐受认知，减少了致敏食物摄入。若此推测成立，简单饮食调整即可改善睡眠与整体健康。

除乳糖不耐受与噩梦的明确关联外，睡眠与饮食的深层作用机制仍不清楚。可能是饮食质量影响睡眠，或是睡眠质量影响饮食，亦或第三方因素同时作用于两者。需进一步研究确认关联性并揭示根本机制。

尼尔森强调："我们需要研究不同年龄、生活背景和饮食习惯的群体，验证结果的普适性。同时需开展实验研究确认特定食物对梦境的实际影响——例如让受试者睡前摄入奶酪制品与对照食物，观察其对睡眠梦境的影响。"