一项重要新研究表明，采用北欧饮食方式有助于显著延长寿命，同时也能保护地球。奥胡斯大学的研究人员发现，与不遵循该饮食方式的人群相比，严格遵循2023年北欧营养指南的人死亡风险降低了23%。
该建议鼓励减少肉类和添加糖的摄入，并增加全谷物、豆类、鱼类和低脂乳制品的摄取。这套指南于2023年推出，旨在促进更佳营养的同时，减少对气候的影响。如今，研究人员报告称，严格遵守这些建议的人群，其死亡风险显著降低。该研究由副教授克里斯蒂娜·达姆与博士生安妮·巴克·默克共同领导。
她解释说："我们的研究显示，在遵循该指南的中年瑞典男性和女性中，与不遵循指南的人相比，即使将教育、收入、体力活动等因素考虑在内，其死亡率也低23%。研究还表明，在那些最善于遵循指南的人群中，癌症和心血管疾病的死亡率也较低。"
针对7.6万名成年人的研究揭示癌症和心脏病死亡率降低
为了得出结论，研究人员分析了两项主要长期研究——瑞典乳房摄影术队列和瑞典男性队列——中超过7.6万名瑞典成年人的数据。自1997年以来，参与者定期报告其饮食习惯和生活方式等详细信息。这个庞大的数据集使科学家们得以仔细研究饮食与长期健康结果之间的关系。
达姆认为，这些发现不仅对个人，而且对整个社会都具有重要意义。
"我们的研究结果与北欧和波罗的海国家都相关，因为这些国家的国家膳食指南均以北欧营养建议为基础。我们表明，整体遵循该指南有利于公众健康。但我们的结果不止于此：由于该建议同时考虑了营养价值和气候影响，我们的研究证明，可持续的北欧饮食有益于公众健康和气候——并且可以成为全球其他地区可持续饮食的典范。"
对公众健康产生影响的环保饮食
食品生产与消费在气候变化中扮演着重要角色。大约30%的人为温室气体排放与食品的生产和消费方式有关。制定北欧膳食指南是为了在促进人类健康与降低环境影响之间取得平衡。这是第一项评估更新后建议对健康整体影响的研究。
克里斯蒂娜·达姆表示："这项研究证实，我们可以遵循北欧饮食来改善我们的健康和气候——至少在预防过早死亡方面是如此。"
研究人员提醒，需要开展更多研究来了解这种饮食模式可能如何影响肥胖、2型糖尿病、心血管疾病或癌症等其他疾病。达姆和她的团队计划在未来的研究中探索这些问题。