团队开发利用农业和食品副产品生产生物塑料的技术

随着泡菜作为一种全球健康食品趋势而备受关注，卷心菜是海外泡菜生产的主要原料之一

据报道，全球卷心菜和其他芸苔属作物的年产量为7200万吨，其中30%以上估计在制造和分销过程中被丢弃，造成环境污染，并在行业中产生可观的废物处理成本

关于这个问题，世界泡菜研究所（WiKim）所长海俊昌宣布，该研究所开发了一种基于生物重构的升级循环技术，可以将食品制造过程中作为废物丢弃的卷心菜副产品转化为可生物降解的塑料

生物重构是指重新设计微生物以赋予其现有特征以外的新功能的技术

由WiKim发酵调节技术研究小组高级研究员Jung Eun Yang博士领导的研究团队利用生物重构技术开发了用于生产可生物降解生物塑料的微生物菌株，并通过优化糖化过程中使用的酶和底物的浓度，确定了实现高达90.4%的糖转化率的条件。这项研究发表在《农业与食品化学杂志》上

特别是，研究团队在世界上首次发现，苹果酸是卷心菜副产品中的生物活性物质之一，可以有助于提高聚羟基烷酸酯（PHA）的生产力。PHA是一种通过微生物发酵获得的生物基可生物降解材料，其特点是在自然环境中可生物降解

这项新开发的技术可应用于各种农业和食品副产品，如用于泡菜生产的卷心菜和洋葱废料，预计将降低泡菜生产过程中副产品的废料处理成本，估计每年为100亿韩元

WiKim技术创新研究部主任Hae Woong Park博士表示：“这项研究的结果在确保将农业和食品垃圾转化为高附加值材料的环保技术方面意义重大。”。他补充道，“我们将继续发展农业和食品行业的升级循环技术，使泡菜行业为实现碳中和做出贡献。”

与此同时，研究团队分析了卷心菜副产品中的成分，并对有助于微生物生长的各种成分进行了系统分类。基于这些研究结果，该团队计划开发将农业和食品垃圾转化为各种高附加值材料的核心技术