这种常见水果含有超过1,600种能增强大脑、心脏和肠道健康的化合物

正如文章所述，"超级食物"是一个没有官方定义或既定标准的常用词汇。主流超级食物通常属于地中海饮食范畴，普遍富含对人体健康有益的天然植物化合物。佩祖托详细探讨了超级食物的广泛主题，随后以科学依据论证了葡萄的价值，指出新鲜葡萄在这一领域未被充分重视，且提及浆果等类似食物时往往未将其包含在内。

葡萄天然含有超过1,600种化合物，包括抗氧化剂及其他多酚类物质（如黄酮类化合物、花青素、儿茶素、酚酸、白藜芦醇等）。葡萄的健康效益主要归功于多酚类物质，它们通过抗氧化活性和影响细胞进程发挥作用。产生生物学效应的是完整葡萄及其内部化合物的独特基质组合，而非单一成分。

科学文献已发表六十余篇关于葡萄与健康的同行评审研究。葡萄对心血管健康的促进作用已获充分证实，包括促进血管舒张、维持健康血液循环以及调节胆固醇水平。临床试验还表明：葡萄有助于维护脑健康（维持健康脑代谢并对认知产生积极影响）、皮肤健康（增强皮肤细胞抵抗紫外线辐射和DNA损伤的能力）、肠道健康（调节肠道微生物群并增加其多样性）及眼健康（通过增加黄斑色素光学密度影响视网膜）。最后在营养基因组学领域（研究食物对人体基因表达的影响），摄入葡萄被证实能积极改变相关身体系统的基因表达。佩祖托提出，正是基因层面的这些活性作用可能是葡萄健康效益的驱动因素。

"佩祖托博士基于科学依据证明了葡萄确属超级食物，应获得相应认可，"加州葡萄委员会主席伊恩·勒梅表示，"我们希望葡萄与这一术语的关联能成为普遍共识。值得庆幸的是，无论出于健康目的还是作为健康零食纯粹享用，食用加州葡萄对消费者而言都是明智之选。"